Auswahl der Getränke. Bei festlichen Anlässen ist das Menü das A und O. Aber auch die richtige Auswahl der Getränke ist ein wichtiger Aspekt.
Zum Auftakt der Feier sollte ein Aperitif gereicht werden, der im Stehen eingenommen wird. Während dessen können die Gäste sich ungezwungen miteinander unterhalten und so die Zeit überbrücken, bis alle weiteren Geladenen eingetroffen sind.
Sekt, Champagner, Prosecco, Wein, Sherry, Port aber auch Saft oder Mineralwassser können als Aperitif angeboten werden. Auch Cocktails und Longdrinks können gereicht werden.
Zum Menü wird das zum Essen passende Getränk serviert. Häufig wird zum ersten Gang ein Weißwein getrunken. Dieser sollte jedoch nicht zu süß sein. Am besten wählt man einen trocken oder halbtrockenen Wein. Ist man kein Weinkenner, sollte man sich beraten lassen. So werden böse Überraschungen vermieden.
Die Regel, dass zu hellem Fleisch und Fisch Weißwein gereicht wird, sollte beachtet werden.
Der Rotwein sollte mit Bedacht gewählt werden und zum Gericht passen. Denn Gerade beim Rotwein gibt es geteilte Meinungen. Auch hier gilt, kennt man sich nicht aus, sollte man sich von einem Fachmann beraten lassen. Rotwein wird grundsätzlich zu dunklem Fleisch gereicht.
In Zweifelsfällen ist auch Roséwein ein Kompromiss. Einen Roséwein sollte man jedoch nur dann wählen, wenn man diesen kennt.
Zum Dessert sollte ein süßer Wein wie Auslese, Beerenauslese oder Eiswein gereicht werden.
Mit einem Kaffee nach dem Essen wird signalisiert der Gastgeber, dass die Tafel aufgehoben ist. Manche Gäste bevorzugen auch einen Espresso, Milchkaffee oder Tee. Weiterhin kann ein Digestif, wie zum Beispiel Cognac, Obstbrände, Likör oder Whisky, angeboten werden.
Grundsätzlich sollten zu jedem Gang unbedingt alkoholfreie Getränke für autofahrende und junge Gäste in ausreichender Menge zur Verfügung gestellt werden.